迷宮鏡

店名：鴨肉珍
地址：高雄市鹽埕區新樂街231-2號
電話：(07)531-4630
營業時間：09:30~00:00(公休日不定)
老闆：吳登珍

好久好久沒有寫食記了！久得我連這家店的記憶都快被時間磨平了！
幸好我有拍照！因此總是可以靠照片好好回憶。

會找這家店，是因為之前看了美食店家介紹，
（以後我的blog會陸續出現一些這種店家，就是電視或報紙介紹過的名店親身體驗，
　看看是不是介紹店家都這麼合口味囉:D）

鴨肉珍是一間老店，位於舊市區裡，頗有海邊小鎮的風情，
明顯曾經繁華的痕跡，但並不像郭家肉粽這樣刻意翻新裝潢，
是懷舊的我特別喜歡的調調。
在下午的非用餐時間到，店裡仍是高朋滿座，
老闆忙得跟什麼一樣，鴨子一隻隻地剖著。

點了鴨肉切盤、滷肉飯、下水湯及燙青菜，
價位我不太記得了XD，只記得鴨肉不便宜。

因為年代有點久了，在此直接分享對於菜色的心得囉。

鴨肉：
嗯，這邊的鴨肉非常特別。
怎麼說呢？
通常吃羊肉，有個羊肉味，
吃豬、牛，就有個豬或牛的味道，
吃鴨肉，也就是為了要吃他的鴨肉味，
但，在鴨肉珍裡，
鴨肉是沒有這股特別的氣味的。

這該說是好還是不好呢？
對於不愛吃鴨的人來說，應該是件超棒的事吧！
這邊的鴨肉，吃起來既不像鴨，也不像雞，
他比一般雞肉還要嫩！
（但又不是醃過嫩精的那種嫩）
而且他沒麼鴨肉的味道，
感覺真是奇特無比呀！
我個人是因為如此，所以決定下次不會再回去，
但是他的肉質、口味，卻實是很少見，同時也很好吃的，
看照片就知道，那種光滑的油脂～超棒！
可是他就不是我花錢想吃的鴨肉阿（汗）。

下水湯：
算是中規中矩的表現，
我吃慣的幾家鴨肉店的料理，差不多都是這樣子，
但同樣的，鴨肉珍因為有特別處理的步驟，
（我相信有，不然他們店的鴨肉怎會完全沒有鴨味？）
所以，他們的下水湯，味道對我來說，也是平淡一些就是。

肉燥飯：
有點小碗，不過，我很欣賞不付醃蘿蔔這點！
我心目中理想的肉燥飯，就是要吃下去還有點粘嘴，
鴨肉珍這碗就是這樣！
不過可惜的是，我覺得他們的肉燥不夠甜，
（我慣吃中南部加糖的滷法XD，畢竟我是中部人！）
鹹得有點單調，變得比較類似北部的口味了，
所以我不是很喜歡，不過，功夫算不錯的！
另外，當天吃的白飯似乎水放太多，有些地方煮爛了，
我自己不是非常滿意。

燙青菜：
我很愛吃燙青菜，但是我愛的有指定燙法XD
一來不可以燙得過久，二來一定要拌蒜頭、豬油，
加上自己搾的蔥酥！
目前能夠符合我的標準的店家，只有三多路付近的一家鴨肉店，
（喔，話說那家鴨肉店真是超好吃的，改天是該回去介紹一下）
鴨肉珍的話，就少了這種油、蒜、蔥酥合起來的香味，
只是一盤普通的燙青菜，不過也不錯吃！份量很夠是優點！

總評：
這間店名氣很大，人潮很旺，
但他真的不是我的菜！

對了，老闆吳登珍，是位老先生唷（笑）