迷宮鏡

味味香廣東汕頭火鍋
地址：高雄市富野路102號
電話：551-8588

冷冷的冬天就是要吃火鍋！

第一次吃的週末，就是因為好冷～（其實寒流才過完呢）
於是就跑去吃火鍋囉。
因為這家鍋類實在好吃，因此後來我們又吃了兩次，
照片和心得就補在其後囉。 　　

‧延伸閱讀：天天沙茶火鍋

這間汕頭火鍋，位於鹽埕區，
當初是看到自由時報的介紹附近的「天天沙茶火鍋」，才過去吃的，
但後來竟然沒找到天天沙茶火鍋，反而找到了這間味味香，
也是那種老式的傳統火鍋，我是覺得還不錯吃，於是介紹一下。

這間店目前已傳第二代，在秀場年代常有不少影歌星來店賞光，
而且是以熱炒牛肉起家，標榜全部都是台灣牛肉，
因為產地直送，所以會特別新鮮！

傳統火鍋和一般日式涮涮鍋，或南部很流行的火烤兩吃有些不同，
比較接近火烤兩吃的吃法，但是沒有烤的功能，
鍋底、醬料都較火烤兩吃吃到飽的類型要來得高檔（自以為）。

一停好車，天阿，週六晚上還真是人滿為患！
店內總共兩層樓，但上下樓全部都是人，
店員們忙到沒有空招呼，
而且也跟報導上呈現那種乾淨整潔的感覺有落差，
其實店內還滿亂的，然後因為人太多，所以每個工作人員都是笑不出來，
然後動作很大那種XD，非常鄉土，
簡單的說，就是一間老式的台菜餐廳，然後生意非常好的那種。

自己找位置坐下之後，店員們就送上碗筷，
說來怕大家覺得噁心，
可是他送來的晚裡頭有沙茶醬被乾擦掉的痕跡+沒乾的水，
家裡有賣快餐的我一看就知道怎麼回事（汗）……
小聲的嘀咕：「咦？這是洗乾淨的碗嗎？」
結果被店員聽到，店員就大嗓門地回答：「乾淨啦，乾淨得跟什麼一樣！」
（我心想：跟什麼一樣？到底跟什麼一樣的乾淨呢？？？XDD）

不過沒關係啦，俗話說，不乾不淨，吃了沒病嘛！
如果店好吃，我就不在乎整潔問題。

這邊點餐法是：基本鍋底+點菜，也有賣熱炒。
但單價都滿高的，原本看報導還以為不貴的，但其實算有一點價位。
不過以他們美味的程度來說，我覺得很值得。

我們點了鍋底+單點肉丸子、單點牛肉盤
基本鍋底有一點點高麗菜、白蔡、冬粉、嫩豆腐及凍豆腐，
加上一盤基本牛肉，以及我們單點的牛肉。
（可是我沒問他們哪盤是基本的，哪盤是加的）

來說說對食物的感想！
（最近吃飯拍照拍得少了些，我會改進的）

當然，大重點還是牛肉，
基本盤是顏色較不透明的，
另一盤深紅色，有透明感的，則是加點盤。

天啊，這家的牛肉實在是太好吃了～～

因為是新鮮的牛肉，所以跟一般冷凍牛肉片完全不同，
涮成粉紅色之後，入口是Ｑ的！本
感覺像是在咬什麼豬肝之類的感覺（當然是指新鮮的豬肝）
肉有調味過，而且我們點的兩盤牛肉，調味是不同的。

基本盤（就上面這一盤）味道比較簡單，可以突顯出他們肉的味道，
因為真的很新鮮，所以可以試吃半熟以下的肉片，
完‧全‧不‧腥～
不只不腥，甚至還有一種甜味，來自於那種湯底（有洋蔥）跟肉本身、再配合沾醬的味道。
沾醬也不鹹，雖然說他們的東西全部都有調味，但是全部都不鹹！
對於不愛吃靠鹹來增加味道的我來說，實在是太棒了>////<

兩盤肉的顏色明顯不同！

接著就是我們另外加點的牛肉盤了，上面有附酸菜，
顏色也更鮮豔透明，猜想應該是不同部位的關係～
而且，神奇的來啦！這盤的調味和上一盤並不相同。
但是回憶起吃火鍋的經驗，一定是每個人的肉吃起來都差不多那樣，是吧～
味味香火鍋的可不一樣喔！平平都是牛肉，
但兩盤吃起來硬是不一樣，
這盤除了基本的肉的味道，口感較另一盤要軔一些，
而且調味上增加了一些沙爹味道（就是沙茶中那種特殊的味道），
還有因為沙爹而產生的另一種甜味，我超愛！

兩盤牛肉我都非常非常喜歡，可惜，一份好像130的加點盤，竟然才六～片～！
雖然如此，為了好吃，我覺得我下次來還是會點的（哭）。

這個是沙茶醬，別看他紅紅的，但他完全不辣也不鹹，被我加過蛋黃就是了。

本店值得介紹的一大特色就是他們自己調的沙茶醬啦。

我知道，沙茶醬的原料就是：蝦米、扁魚……及其他，
（忘了XD，以前大學統計學教授在期中考考過！那時候背超熟）
但是我一直不知道，沙茶中那種特別的香味到底是怎麼來的，
而這家店不用牛頭牌沙茶醬，用自調的沙茶，
吼～真是超棒，牛頭牌的就是鹹啊！
（雖然我很愛吃，但是我愛的沙茶的味道，我是不太愛吃鹹的人）
店家自調的醬料是完全不鹹的，一點都不鹹，
這才是吃火鍋的真諦我覺得，醬料的存在只是為了襯托食材美味，而不是讓你吃醬料，
可惜現在很多店家都只是讓大家在吃醬料而已，
反正不管材料怎麼樣，沾下去是全都一樣的～
（但我還是會去吃鍋神…XDDDD）

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再介紹一盤加點菜～牛肉丸（在圖上看得到）

喔我的天，這也是一樣超好吃的菜啊，
為什麼可以這麼好吃呢？
同樣，牛肉丸也是經過調味的，也是帶有淡淡的沙爹味，
但是跟上面兩盤肉又是不一樣的味道，
重點是肉丸是做成兩層，
外層包著內層，中間有湯汁，咬下去會噴出來！
真是太棒了XD，我咬下的時候腦中浮現乾隆皇遊江蘇（？）的台詞：
「就是沒人能叫包子裡有湯！」
這丸子裡有湯耶～好好吃:D。

而且最令人高興的就是，
這間店也可以單買火鍋料，自己回家煮喔。

過年期間，家裡就買了沙茶醬（10元/份）、丸子（120元/2份）、牛肉盤（130元/份）
真是超好吃:D

這是後來再光顧時吃的牛腱肉鍋，
不過因為牛腱也正好是我們家的招牌菜！所以我就挑多了，
對於這個牛腱就不是這麼喜歡啦囉，但還是滿不錯吃！
可是比起家裡的實在有差距，呵。

總論這家店：
我喜歡他們的材料跟口味，可是價位不便宜（但感覺值得！）
湯頭很甜，但是很健康的感覺（因為不會滾很久，像小火鍋那樣滾超久）
下次有機會一定會再去，下次想吃熱炒看看～
衛生可以再改進，但是沒改進我還是會乖乖造訪的。

‧延伸閱讀：天天沙茶火鍋

＊　註：
其實我們台灣的牛肉並不是不好，只是太少（很少人在養牛），
所以因為供不應求，因此才會進口外國牛，進口不是因為台灣的差，只是台灣的不夠，
在味味香沙茶鍋裡我吃到了台灣牛肉，新鮮的感覺，真是打敗一票進口牛！
別再一直捧進口牛了～～～