迷宮鏡

雖然失敗了但是滿好吃的，
而且超級香，所以即使冷掉了，
一打開便當盒，同事還是說了一句「哇好香～」XD
這個食譜是看ptt的，看網友敘述應該都是源自阿基師的示範吧，
先把牛肉用1:1的酒和醬油，加上一點蛋白（一顆但或半顆蛋，看肉的量），
以及一點點的太白粉抓一抓。

這也是我最近看料理節目才知道的，原來肉類要炒的話最好都用太白粉抓一下，
也不算是勾欠，就是口感會好，以前我媽也都有弄，但是我不知道，
從小吃到大還以為肉吃起來都是這樣，上一次自己炒肉片沒有抓太白粉，
吃起來就亂奇怪一把的！！

再來就調醬料，
也是1：1：1：1的比例（各一份），
把水、醬油、蠔油、太白粉，都混在一起，
太白粉可以慢慢加，比較不會有突然丟下去結塊的感覺。

基本的配料就這樣，我自己還加了一些豆瓣醬（大概半份）和烏醋（一點點而已）。
把調味料弄好，就可以開始炒了。

一開始先熱油，然後炒牛肉。

在這步我就失敗了，因為鍋不夠熱（我的鍋要熱非常之久，這算缺點吧　囧），
結果蛋白就整個粘在鍋底，我也不知道對還不對，
反正突然一下去這樣就有點縮手縮腳，然後每次我開始縮的時候就失敗了XD。

愣了愣還是要炒阿，開始對自己開火的大小起疑心，
不過還是炒阿，炒到大概六分熟吧，
就一駝紅色的肉下去有6/10都變咖啡色就是六分熟XD，
然後就快快撈起來，這時候蛋白粘在鍋上的那些看起來已經相當不吉利= =

再來就下爆香料，薑和辣椒，辣椒真是一種非常香的東西:p
炒到有香味就把調味料也扔下去，
但我對這步開始起疑，因為有勾欠，下去就整個變成只有一點點又黑黑的，
感覺怎麼看怎麼怪……

再來看醬料頓時縮水到快變沒有，我就快丟青椒下去＝ ＝（死馬當活馬醫？）
因為青椒多少會讓那種縮到快燒焦的感覺不見吧？
等到那駝醬料被我炒開一些，青椒也熟了個七八成，
再把牛肉丟回去好好的炒一炒，炒到剩下的紅肉都變色，
就可以起來拉～

最後結果吃起來意料之外地不錯，
只是醬料下太少，味道有點淡～
不過香氣十足耶！真的吵香的！下次我再把醬料扔多點就完美了。

雖然覺得自己程序錯誤，不過結論還算滿意啦^^"