林家廣東鴨莊 @ 迷宮鏡

餐廳名稱：林家廣東鴨莊
地址：高雄市山東街139號
電話：07- 3137828
價位範圍(每人)：70元
營業時間：am10～pm2　pm5(?)～？

林家鴨莊也是我在ptt上挖到的燒臘好店～真的超棒！
隔壁還有一間「香港燒臘」，
香港燒臘也很好吃！味道也比一般吃到的什麼港督燒臘好上好幾倍，
可是輸旁邊這家XD～兩家我都會介紹喔^^，先來看第一間吧。

正如同板友所說，林家鴨莊的生意…也未免太好了吧！
我去買了三趟，中午時不要說座無虛席，電話訂單家現場外帶的人潮，可怕啊！
很忙的時候，他們有一個專門盛飯店員，
約每三分鐘就會從裡頭抱著六七盒裝好白飯的飯盒，
因為來外帶的很多都是三個五個這樣買，賣得非常快，
而且夾配菜、切主菜、包裝各一人負責，完全沒有停下來過…效率超高的喔！

有一次我是早上十點去買…早上也有開喔！所以板上資訊有點不正確，
早上10點多就已經開了…人潮較少，
但是所有人都在忙著做外帶！～＠＠，可見訂單真的是…

好啦～來看我吃的菜色吧:D

＊

哈！正如同進牛肉麵店我會點牛肉拌麵…
進燒臘店我一定要點三燒飯了！

三燒是指：叉燒、燒肉、燒鴨，
其中我最愛吃的菜就是燒肉！
燒肉，有的店取他脆皮，因此叫脆肉，或者叫火肉（要烤過），
學名則叫「虎皮肉」，
總之就是要強調一下他特殊的皮，那層皮，吃下去可是會發出聲音的喔XD。

燒肉做法非常複雜費工，不但要把香料細細類似「縫」的感覺塞入肉層中，
肉本身還要經過煮水、烤等等的手續，
反正光用聽的就已經累了，還是吃吧。

我幾乎每次吃燒臘都只吃脆肉…其他的要馬就單買（烤鴨）、要馬完全不吃，
原因不外乎是外食之後，吃到的店家，做出的三燒飯還沒一個讓我想繼續試的=_=
原本以為再也找不到好吃的燒臘了，
（我好像是國小三年級時吃到一個同學家外省長輩子做的燒臘，
　從此以後就再也沒遇到好吃的燒臘了！= =）
沒想到這家這麼好吃！

（話說，我家住在台中中美街，美村路隔壁那條，
　那間很有名的燒鴨就住在我們教會旁邊……
　但那家我就只有吃過鴨，沒吃過別的，在台中要是不在家裡吃就奇怪了XD）

林家鴨莊的燒肉味道和我在其他地方買到的不同
除了火烤過的氣味之外，更有複雜的香料味，這是我在別的地方都沒吃到的，
其中肥肉的部份不會太硬（有些肥肉是做得像炒過五花那種硬Ｑ的感覺），
而是像滷肉一般入口即化，搭配上脆皮上的香料及硬脆的口感，
真的不一樣喔！

燒鴨更是應該要好好推薦，相信他們家燒鴨的粉絲一定很多，非常入味，
我在高雄也只買過兩家烤鴨，其中一家在四維路，生意也算不錯的烤鴨專賣店，
已經覺得很好吃很入味了，但這間卻更香，鴨味更濃，香料及醬料也更加入味，
加上咬下時皮與肉間那層油脂～真是太棒啦:D。

至於叉燒，因為我不喜歡都是瘦肉的肉XD，
因此就比較沒感覺，而且我一直都很不喜歡吃叉燒肉，
所以就吃過就ok囉，林家的叉燒比一般的要甜，
但是不是那種甜在表層的感覺，不少做得不好的叉燒根本就沒有入味，
味道都停在表層，裡面沒香味，但這家不會，
對於愛吃叉燒的人來說，應該是不錯的選擇。