迷宮鏡

店家名稱：BAMUH（巴木茶房）
地址：高雄市苓雅區青年一路６號
電話：07-224-8120
營業時間：２４小時
價位：約200-350

不知道為什麼，明明位於往mini funshion跟bridge必經的巷口，
我卻總是對這間開到半夜生意超興旺的店視而不見，
直到在招完生被同事拉來之後，才發現
天啊，這真是間用心的餐廳（茶房）啊!!



巴木走的是茶室風格，
也就是不禁菸及全時段自由，
適合大聚會、玩牌、玩桌上遊戲等等，
可以吵，有電視（可以看轉播）
總之是複合式茶房，
但是，是高品質的複合式茶房。

在巴木我只吃過一百零一種口味，
不過我覺得巴木只要有這種口味就非常夠了！
這個口味就是──椒麻雞/椒麻豬排！

話說這椒麻雞，在巴木我是第一次吃到這道菜，
也是這一口就讓我愛上的一道菜，
現在我對於所有名為椒麻的東西都愛到不行。

容我介紹，椒麻口味系出雲南，屬於滇緬地區的菜，
因此也容易被當成是泰式料理，由於巴木中許多雲南菜色，
因此我一直根深柢固地認定椒麻是雲系菜色，沒受到誤導。

顧名思義，既是椒又是麻，鐵定要聯想到花椒啦！
花椒真是個好吃到不行的調味料啊！
直接吃時有麻醉藥的效果，
（我直接吃過花椒，嗯，真像牙醫麻醉藥塗到舌頭上）
當成調味又是香到不行，跟孜然粉一樣，
有種筆墨難以形容的香氣啊。



椒麻雞/椒麻豬排，兩者的作法相同，口味也是相同的，
香酥的蕃薯粉皮，軟嫩多汁的肉，
以及魚露、醬料、花椒等等醃漬而成的口味，
再淋上鎮江醋、蒜片、香菜，
一口咬下切成薄片的主菜，天阿，真是好吃！

這道菜就夠讓我對巴木著迷一年，也將繼續。



再說到巴木的配菜，我實在是太愛這家店的配菜了，
每次套餐，都有一小盤精緻冷盤（真的超精緻！簡直是飯店主廚級），
青菜、大骨湯、和一道醬菜類的菜，
那個精緻冷盤，我一定要強調一下。



巴木的主廚，對於冷盤配菜極用心，
我吃了總共三五次，兩次就在裡頭吃到鮑魚！
每次的沙拉醬也都不同，而且裡面絕對不是一般生菜。

以這次去來說，我吃到的冷盤是：
新鮮蝦仁+小蕃茄夾燻肉+鮑魚，佐醬是蝦醬草莓優格！
用文字你能想像他的味道嗎？很難吧（笑）
建議還是自己去吃看看，幾乎天天配菜都不相同唷！
這樣用心的料理，一套餐也只賣190！


最後，巴木屬茶室，因走24小時的茶房型態，
裡頭不禁菸，也沒有分非吸菸區，
可以打牌吵鬧，也適合玩桌上遊戲（桌子夠大）。

內部裝潢方面，採原木色系為主，
有較熱鬧的電視區，較安靜（有放書）的區域，
也有坐在走廊的坐位和包廂，
晚上經過巴木，生意都非常好，

不排斥菸味的人，強烈推薦唷！